Alexis Walczak a 23 ans et il est coutelier. A Escaudain, près de Valenciennes, il a installé sa forge où il conçoit et réalise ses propres couteaux. Dans sa Forge du Lion du Nord, il explique les étapes de réalisation et de cuisson d'une lame. Portrait d'un jeune homme qui a fait de sa passion, un métier devenu rare, dans le Hainaut.