Avant Catherine Richard n'était pas restauratrice à Crépy-en-Valois dans l'Oise, elle travaillait à l'aéroport de Roissy, elle nous parle de sa reconversion professionnelle pour devenir gérante du restaurant le Saint-Antoine, de sa collaboration régulière avec les acteurs locaux (producteurs, artistes, associations) et de ses projets à venir avec le magasin de cycles de Crépy-en-Valois pour ouvrir un cyclo-café. Reportage effectué le 1er février 2021