Les Sottises de Valenciennes est l'une des spécialités du Hainaut-Cambrésis. Cette gourmandise est créée en 1930 par le confiseur Gaby Gomiand. Ce bonbon a traversé l'histoire. Depuis 2000, le chef-pâtissier Philippe Guilbert perpétue la recette et la tradition. Retour sur l'histoire de ce bonbon de carnaval avec ce confiseur.